“海底撈”變成“海底溝”？衛生違規問題何時休
圖片來銀行信用貸款利率源：法制日報
知名餐飲企業海底撈，今日（25日）被曝老鼠後廚亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道。
據瞭解，法制晚報臥底兩傢北京海底撈後廚近4個月，公佈瞭部分圖片，稱老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道。涉事的是海底撈勁松店和太陽宮店。
一時間，微博上的各位小夥伴已經炸瞭，不過網友的聲音分為兩種，一種認為海底撈不能吃瞭！另一種認為微博所曝光的為虛假新聞。
有網友表示，我們所愛的到底是 海底撈 還是 海底溝 呢？
海底撈火鍋今日下午針此事作出反應。海底撈火鍋發佈的關於北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信稱，媒體披露的問題屬實，對這次海底信貸利率比較2017撈出現老鼠以及暴露出來的其他在衛生清潔方面的問題，感到非常難過和痛心。已經佈置在海底撈所有門店進行整改。
對於後廚衛生臟亂差被曝光，海底撈北京三店店長龔先生表示，海底撈定期聘請消殺公司進行消殺，沒有想到 員工 會是記者，曝光問題情況屬實，企業高度重視，正在整改。
有媒體記者今日午間來到涉事門店看到，門店正常營業，顧客來往不絕，對新聞報道表示不知情。
一直以來食品衛生安全問題都是大傢關註的焦點，現在確實有很多商傢、店傢在衛生這塊做的還不夠標準，在食品生產或者是食物制作過程中存在一些不衛生或者存在衛生隱患的操作。不僅是一些小的飯店有這樣的問題，就連一些備受各方關註的大品牌衛生這塊也讓人堪憂。
不戴口罩、用手拿東西吃、抹佈擦盤子、配餐期間玩手機 近日，一段全聚德後廚內，疑似操作不衛生的視頻，將其推上輿論風口。據獲悉，被指不衛生的全聚德是在江蘇淮安。同時，中國全聚德股份有限公司就此事回應稱，將責令淮安店停業整頓，並將派專門管理督查分隊去淮安店進行整改。
不可否認的是，由於我國的餐飲業門檻比較低，很多人都會到這一行來發展，所以導致餐飲業的運作欠缺規范，衛生也就成瞭一個大問題。目前常見的衛生安全問題主要為：一、資質問題。一些小餐館、街頭商販等沒有辦理任何的證照就可以開業經營，就連基本的 健康證 都有很多人不辦理。二、原材料問題。主要體現在進貨渠道混亂和采用變質過期的原料做食物。三、包裝運輸的問題。會出現一次性包裝二次使用、一次性餐具回收再利用等情況。四、生產問題。不少小型的餐飲企業衛生條件惡劣，沒有涼菜間，都是生熟共放，共用一個砧板，很容易造成交叉污染等問題。五、監管問題。餐飲行業的發展比較迅速，但是監管部門的力道卻還遠遠不夠，容易出現監管不到位的情況。在改進餐飲業衛生問題的過程中，監管部門任重道遠。得拿出一套完整詳細的管理制度並且嚴格執行。
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關於海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信：
（綜合自：網易財經、央廣網、三九養生堂、騰訊財經）
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